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优秀毕业生王红利:甜品行者的职业成长规划营

发布时间:2019-08-17阅读次数:
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在优美西点校友群里,总有一位名为“甜品行者”的毕业生非常活跃且乐于分享,因此被校友们亲切的称为“大师”,他是优美西点1803西点创业班的王红利同学,一个俊朗的小伙儿,因为经常乐于分享自己的研发新品和解答校友的各专业疑问而受到校友们的欢迎。

优秀毕业生王红利:甜品行者的职业成长规划营


王红利同学在来校学习之前就是爱的礼物门店的一名西点师,因为在门店觉得束缚,所以来到优美西点进行全面系统的学习,毕业后学校就业办推荐去了校企合作单位爸爸糖吐司,王同学用了很短的时间在店面脱颖而出,成为主厨的好帮手,同时在企业成立西点研发部的时候被委任为负责人,进行甜品的研发。他坦言,在行业的成长道路是一个漫长的过程,现在又到达一个新的平台,成为一名四星级酒店的饼房西点厨师,有太多新的东西吸引着他去发掘。

优秀毕业生王红利:甜品行者的职业成长规划营


王红利同学履历

擅长:吐司、酥点、蛋糕、甜品的制作与研发

曾任爱的礼物西点师

爸爸糖吐司西点研发负责人

现任皇城豪门酒店饼房西点厨师

  • 给在校生的学习建议

谈到在校期间的学习方式,王红利讲到在校上课是实践,课间要自己在大脑里对所获得的信息资料进行梳理,对配方进行复盘,下课回家多查阅资料进行巩固,每天做预习也很重要,预习后对于课堂知识的消化就会快一些。

理论加实践同时进行,在学校课程已经非常紧凑的情况下,还是要自动自发的去看一些专业书籍与资料,例如面包的《面包科学》、法甜的《星级甜品大师班》。

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王同学推荐专业类书籍

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王同学直言学习技术这件事,与在大学学习一样,愿意学习,有什么挫折就去克服它。知道自己为什么选择学习技术,做好学习的目标和定位很重要。同时大家珍惜抱团学习的时光,正因为有了学校这样的学习氛围,才能够成为今后对初入行业最清晰的回忆。

  • 工作心得体会分享
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王同学工作照

结合自己为企业做研发的经历,王同学讲到创业的同学也许会遇到私房增收困难的情况,那就要反思以哪个产品来帮我赚钱?我的产品特色是什么?定位是高端还是低端?以创业为目标,梳理清楚自己的思路,定位从人群下手,产品与市场的差异,多考察市场,多梳理自己的产品圈。给自己一个定位,有自己的特色才能做到与众不同。

  • 王同学部分研发新品
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奥利奥芝士条

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冰淇淋曲奇

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芝士条

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手工吐司

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柠檬芝士棒

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手工吐司

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牛轧酥

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半熟芝士

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新品泡芙

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肉松饼

  • 给毕业生就业建议

面试时要诚恳、虚心、不浮躁,试工时以店面原料为主,做自己拿手的产品,以己之长,补己之短。入职后多听师傅的指导,先从店面进行实操,沉下心从最基础的做起,了解市场,了解产品。多练、多问、多看,则能够提升自己研发能力并且做坏东西要知道如何去弥补。

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就业同学建议从零做起,以学徒的心态接受新的东西,然后锻炼自己的创新能力,企业因为想要市面上没有的东西,所以需要不断创新打造爆款,如果随大流的话,则没有竞争力和竞争特点。开阔思路更好的去理解企业策略,才能做的长远。也就是说虚心学习,就业接触店面产品后,从基础做起,慢慢做到对于店面来讲成为一个老手、师傅,完成别人完成不了的事情, 这样达到一个高度,升职自然随之而来。

王红利目前已经考取西点师四级和三级证书,又报考了专升本,在成长的道路上,王同学从未停止脚步,对于工作,奉行以己之长,补己之短,对于生活,乐于助人是对同学的帮助,也是对自己在行业成长的印证。王同学感谢优美西点这个大家庭,能够畅所欲言的分享、可以随时回校交流,和老师们亦师亦友,这种缘分,不可多得。愿红利同学在以西点发展为方向的职业道路上,越走越远!

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