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少女心面包,从早餐就开始的七夕浪漫!

发布时间:2020-08-21阅读次数:
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七夕就要到了,看够了蛋糕鲜花,不如来试试做一下这款心形的面包,粉粉嫩嫩的颜色非常漂亮,高颜值面包当早餐非常适合表达爱意哦,面包颜色是火龙果汁做出来的,做法也非常简单。
用   料
主面团
红心火龙果汁
130g
鸡蛋液
130g

1g
细砂糖
30g
奶粉
20g
高筋面粉
240g
干酵母
3g
黄油
25g
内陷
黄油(融化)
15g
鸡蛋液
15g
牛奶
18g
糖粉
12g
椰蓉
30g

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火龙果椰蓉心形面包
做法步骤:

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1

准备工作,红心火龙果去皮切块放到料理机里榨汁

2

过滤,得到细腻的果泥汁

3

把果泥汁倒入面包机桶里,放入准备好的鸡蛋液、盐、糖、奶粉、高筋面粉,最后放入干酵母。开启和面程序20分钟

4

揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油,继续和面20分钟至面团扩展阶段

5

此时可以抻出薄膜

6

然后放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议28度,一个小时

7

将发酵完成的面团取出,在案板上按揉排气

8

平均分成9份小面团,揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟

9

做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀

10

平均分成 9份待用

11

取松弛好的小面团,擀成圆片,放上一颗椰蓉馅,包起来,收口捏紧

12

收口朝下放置。然后擀成椭圆形

13

将椭圆形面片由右向左折叠

14

如图再向上折叠

15

然后在中间部位切一刀,注意不要切断

16

再分别向左右两侧翻开,整形成心形

17

9个全部依次操作,做好之后放入烤盘里

18

放烤箱进行第二次发酵,建议温度 35度,30分钟

19

发好之后开始预热烤箱,上下火180度

20

预热好之后,改成上下火160度,放入烤箱里,烤 35分钟。注意观察上色,小优是烤10分钟之后加盖的锡纸。

21

烤好之后立即取出,在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉~

Tips

  1. 面包最后要避光保存,见光很容易退色

  2. 此配方可以做9个小面包~

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