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网红“面包小方”丨4步完成,一口酥脆,好吃到流口水

发布时间:2020-11-20阅读次数:
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乍一看好像是各种口味的生巧克力,或“牛奶小方”,但 其实是被巧克力包裹的“煎面包”。

 

把吐司面包煎的酥脆金黄,裹上各种口味的巧克力酱,成品看上去“贵”了不少,在口感与口味方面,酥脆香甜,受年轻人喜爱,迅速成为网红产品。

 

 

只要你买一袋吐司面包,在家就能完成。

 

迷你巧克力面包小方块 / 配方

巧克力味

吐司面包:适量,无盐黄油:40g

可可含量66%的黑巧克力:50g

抹茶味

吐司面包:适量,无盐黄油:40g

白巧克力:48g,抹茶粉:4g

草莓味

吐司面包:适量,无盐黄油:40g

草莓巧克力:50g,草莓粉、糖粉适量

 

第一步,将吐司切片,切厚一点,然后切掉四边,再切成边长2cm大小的小方块。

 

第二步,将黑巧克力切碎,放在50度的水上隔水搅拌融化,让巧克力保持在42.7度左右。(一直放在热水上就好了)

 

第三步,锅里热黄油,直到黄油全部融化冒泡,倒入面包块,翻炒直至面包块变得有点焦黄色。火候要掌控好,不要开最大火,用中火去将其炒酥脆,炒好倒入碗中。

 

第四步,倒入融化的巧克力液翻拌均匀,再倒入适量细砂糖翻拌。有细砂糖吃起来有沙沙的口感,也不会太苦。

 

 

准备一盆冰水,将盆子置于冰水上,翻拌直至巧克力凝固,再过筛一些可可粉就完成了。

 

草莓味的做法也是一样的,只不过在最后凝固的步骤中,这里混合过筛了3g糖粉,3g草莓粉,1g蓝莓粉,1g蔓越莓粉,没有这些也没关系,就直接过筛糖粉就好了。

 

 

而抹茶味,在白巧克力融化后,倒入抹茶粉搅拌均匀,再倒入炒好的面包块上,最后凝固时混合过筛入3g糖粉与3g抹茶粉。

 

做好的面包小方马上就能吃了,一口一个酥脆,甜脆甜脆的口感谁能拒绝的了呀!

 

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