面包毕业心得篇|最火热的季节里,承载着最盛大的离别

发布日期:2022-06-20

六月的情绪错综复杂,有着对未来的期待,也有对青春的不舍。六月的阳光灿烂,分别时也是泪光闪闪。在优美有着同样毕业的这群人,他们是面包班的同学们,经历面包的学习,在毕业之际,他们对面包也有着自己一份独特的见解。

- Graduation tips -

刘同学

通过将近三个月的学习,我对面包还是比较感兴趣的,首先来说甜面包,甜面包对于我来说对比其他面包最喜欢的一种,操作手法简单,理论上面易懂,简单的几就完成了打面,成型部分做完,就可以烤制啦。接下来呢就是软欧包,软欧包跟甜面包的打面程序就大大不一样了,操作手法上也比甜面包难一些,但是我感觉软欧包还不是很难的,成型手法要注意了,一定要在醒发前形状弄好,醒发后就整不了形状了。

将近三个月以来,面包我收获了很多学会了如何打面,做各种口感不一的面包,也学会了烤制,也是非常感兴趣的一门课程。

郑同学

       开始的时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的,但有时也失误。慢慢好多了,就得心应手了。烘焙增添了我生活的乐趣,同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感,我乐此不彼。不过正像有的人说,这就是小资的玩意儿,要有钱又有闲,还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说,还真是很贵。通过烘焙才知道,它的热量有多大,为什么是增肥食品。虽然有乐趣,但也很费时。准备要时间,烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟,还要烤40分钟左右呢!时间有点长,不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。 

    我做喜欢吃的就是蛋黄酥那一类,有层次,吃外酥里嫩,酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊,花样翻新。可是酥皮也是很油腻的,我建议每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油,口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅,就很可口了!有句话是一入烘焙深似海,慢慢地,我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物,而在于过程。有时忙碌了一天,回到家我就迫不及待地想把做好的产品让家里人尝尝!

王同学

面包是当今世界上不可或缺的食物,在历史的长河中面包也随着人类慢慢发展。如果说面包只能填饱肚子那未免太过片面,了解它之后也会给空虚的精神世界带来一丝慰藉。 在学校学习完面包便对它产生了浓厚的兴趣,时常也会想一块小小的面团经过发酵也会变得如此蓬松柔软,可想而知它的体内蕴含着巨大的力量。

希望自己在面包的世界学到更多更有趣更好玩的东西!也在面包这个神奇的食物学到了很多真理,面包小小的身体却蕴含着巨大的能量这也启示我在今后的道路中不要轻而易举的说放弃,更不要因为一点小小的挫折而停滞不前。它不仅是面包更像是我人生道路中前进的目标 是我的朋友、是我的伴侣、更是我的导师。它教会了我很多无声的道理。

2022 

彭同学

面包是可以代替主食一般的存在,每一种种类都是不同的口感。

比如甜面包、软欧包、丹麦面包是我们国家大部分群体能够接受的面包,通常为老少皆宜种类。

再比如法式硬质面包就比较适合海归人群,海归都习惯了国外的面包以及日常餐饮,就可以将法式硬质面包提供给他们或者来中国的外国人。

常温蛋糕就比较适合做下午茶或者招待客人的点心,不过大部分都是被我们当成零食食用啦。

学习了这些面包后,我才发现原来面包种类如此繁多,制作工序也不算简单,室温醒发温度包括水温等等都是严格按照要求。





王同学

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

在烘焙食品中,面包、饼干等食品都成为人们的主餐食品,尤其是上班族的青年人,由于生活节奏加快,他们是主要的消费群体,因此安全、健康应放在首位。

至于为什么会学习烘焙、甜点呢?第一次进入优美西点参观,看到一些复杂精美的蛋糕还有面包,瞬间就被吸引住了。第二呢也是因为自己做会很健康。

这是他们毕业后对面包的个人理解

是他们未来所要选择的征程

人生海海,我们都是追梦的人
你今天所有的努力
是未来成绩的伏笔
让我们怀揣希望去努力
静候美好的出现
生活不欠我们一个满意
而我们欠生活一个努力
不辜负人生,不亏待自己


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