内行揭秘|月入过万 or 不过5千?同样是西点师,为什么薪资差距那么大?

发布日期:2022-11-11

一直以来,只要有人问起西点师的收入,就会出现两种截然不同的声音:

一种常说自己每天累死累活挣的钱都不过5000,

一种又说自己月薪过万,工作环境好也不累!

 

两种声音触碰到一起时会发生这样的“激战”:

 

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A:“ 月入过万?别骗人了!你这么坑新人是何居心?!
B: 谁骗人了?挣不到钱是你自己的问题,难道要怪我咯?”
那么究竟月薪过万和挣不到5K,哪个才是西点师的真实收入呢?
其实,这些都是真实的!
 
至于为什么同是西点师,却有如此巨大的“薪酬分水岭”,其实是由很多因素决定的。

西点师薪酬影响因素
Part.01
 起步

很多从业者的西点生涯都结束于起步阶段,由于没有学校推荐、没有人脉资源,自身也没有任何经验,只能从学徒或助理开始做起,而这一类职位的工作繁忙复杂,收入却根本不对等,时间久了热情就容易被现实消耗殆尽。

 

Part.02
经验

行业经验是决定西点师工资的很大因素,在各种招聘公告中,月薪上万的职位,往往标配需求是“5年左右工作经验”,这也需要西点师对烘焙有很高的热情,如果只是把烘焙当作糊口的手段,那么在某个时间段很可能就会半途而废。

 

Part.03
创新

西点师是一个不断学习、不断进取的行业,每天都要关注行业的最新动态,掌握新的知识和技术。对于企业和店铺来说,一成不变的售卖已有产品,也必将落后于市场,所以具备创新能力的西点师就会变的更为抢手。

 

简单来说,西点师单纯只会用手做产品是不行的,重要的是用心!要具备自主研发新产品的能力!

Part.04
管理

随着经验的增长,西点师除了能不断精进技术外,还可以尝试往管理层方向发展,人员安排、原料管理、分店运营决策、品质管理等如果都能随心应手的化,别说上万,每月大几万也不是不可能的。

 

目前烘焙店长普遍能拿到8k-1.2w薪酬、总监级别一般在1.5w - 2w 以上,不过也要根据地方而定,但是基本上相差不大。

 

Part.05
地域

除了以上几条外,工作地(城市)也是决定收入的主要因素。一线城市“北上广深”的薪酬肯定比其他城市要高,二三线城市普遍薪酬又更低些,所以不管为了更多的收入还是更潮流的技术,都建议烘焙师多往大城市发展。

 

Part.06
 企业

不管是刚起步还是已经有资深经验,选择一个强大的企业都是提升薪酬的关键,据了解,在一家500强烘焙企业中,不仅新转正烘焙师能拿到7-8k的薪酬,甚至还能给烘焙总监开出8W的巨额月薪!

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